Les bases
Le végétarisme en bref
Végétarien, végétalien, vegan, flexitarien, pesco-végétarien. Les mots, les différences, et où se situe le jour sans viande.
Mis à jour le 29 septembre 2026
Les mots se mélangent souvent. Voici les définitions courantes.
| Terme | Mange de la viande ? | Du poisson ? | Œufs et produits laitiers ? |
|---|---|---|---|
| Flexitarien | parfois | parfois | oui |
| Pesco-végétarien | non | oui | oui |
| Végétarien | non | non | oui |
| Végétalien | non | non | non |
| Vegan | non | non | non, et pas de produit animal hors alimentation (cuir, laine…) |
Où se situe le jour sans viande ?
Un jour sans viande par semaine, c’est la porte d’entrée du flexitarisme : on réduit, sans s’interdire. Pas besoin de choisir une étiquette pour commencer.
D’où vient le mot « végétarien » ?
Le mot apparaît en Angleterre au milieu du XIXe siècle, avec la création de la Vegetarian Society en 1847. Avant, on parlait de « régime pythagoricien », en référence au philosophe grec. Petite histoire à travers les citations.