7 menus pour votre jour sans viande

Chaque menu tient en trois lignes : un petit-déjeuner, un midi, un soir. Les plats du soir se préparent en 30 minutes ou moins, ou la veille. Les quantités sont pour deux personnes.

Astuce : faites vos courses la veille de votre jour sans viande. La liste est courte : une légumineuse, deux ou trois légumes, un féculent.

Lundi — le jour « on reprend »

• Matin : porridge d’avoine, banane, poignée de noix.
• Midi : reste de soupe du week-end, tartines de fromage.
• Soir : chili sin carne au riz. Doublez la dose : le reste fait le repas de mardi midi.

Mardi — le jour pressé

• Matin : yaourt nature, flocons d’avoine, fruit de saison.
• Midi : reste de chili en wrap, avec salade.
• Soir : pâtes au pesto, petits pois et parmesan. Dix minutes, une casserole.

Mercredi — le jour des enfants

• Matin : tartines, fromage frais, fruit.
• Midi : croque-monsieur au fromage, sans jambon, salade de tomates.
• Soir : galettes de pommes de terre et œufs au plat, compote.

Jeudi — le jour veggie belge

• Matin : pain complet, tartinade de pois chiches, café.
• Midi : salade de lentilles, carottes râpées, feta.
• Soir : dal de lentilles corail et riz basmati.

Vendredi — le jour du plaisir

• Matin : œufs brouillés sur pain grillé.
• Midi : soupe de légumes et tartines.
• Soir : pizza maison ou du boulanger, garnie de légumes grillés et mozzarella.

Samedi — le jour où l’on a le temps

• Matin : pancakes, fruits rouges.
• Midi : assiette mezze : houmous, taboulé, falafels, crudités.
• Soir : curry de pois chiches au lait de coco, naan ou riz.

Dimanche — le jour tradition

• Matin : pain, beurre, confiture, fruits.
• Midi : gratin dauphinois et grande salade verte, œuf mollet.
• Soir : shakshuka et pain.

Et le reste de la semaine ?

Rien ne change. C’est tout l’intérêt : un seul jour, tenu longtemps, vaut mieux qu’une semaine entière abandonnée au bout de quinze jours.

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