Environnement
Le soja, coupable de la déforestation ?
Oui, le soja participe à la déforestation. Mais la grande majorité sert à nourrir les animaux d’élevage, pas à fabriquer votre tofu. Explications.
Mis à jour le 29 septembre 2026
« Les végétariens mangent du soja, et le soja détruit l’Amazonie. » L’argument revient souvent. Il contient une part de vérité, et une erreur de raisonnement.
Ce qui est vrai
La culture du soja a bien contribué à la déforestation, notamment en Amérique du Sud (Amazonie, Cerrado, Chaco). Des organisations comme le WWF documentent ce lien depuis des années. L’ancien site Un Jour Sans Viande relayait d’ailleurs un dossier du WWF sur ce sujet.
Ce qui est oublié
La plus grande partie du soja produit dans le monde sert à nourrir des animaux d’élevage : volailles, porcs, bovins, poissons d’élevage. Selon Our World in Data, environ trois quarts du soja mondial est destiné à l’alimentation animale. Seule une petite part est consommée directement par les humains sous forme de tofu, de boisson au soja ou de tempeh.
Autrement dit, une grande partie du soja lié à la déforestation arrive dans nos assiettes… sous forme de viande, d’œufs et de produits laitiers.
Et le tofu européen ?
Une bonne partie du soja utilisé pour le tofu vendu en Europe est cultivée en Europe (France, Italie, Autriche…) ou certifiée. Regardez l’origine sur l’emballage : c’est souvent indiqué.
Ce qu’il faut retenir
- Manger du soja directement est beaucoup plus efficace que de le faire manger à un animal pour manger ensuite l’animal.
- Un jour sans viande réduit, indirectement, la demande en soja d’élevage.
- Pour votre tofu : privilégiez une origine européenne ou certifiée.
Sources : Our World in Data — le soja · WWF
Voir aussi : Viande et climat